آشپزی/کارگروه سراسری والدین

#كارگروه_سراسري_والدين 
#آشپزي

 
کلم پلو شیرازی
 
کلم قمری 500 گرم  .  گوشت چرخ کرده 250 گرم  .  پیاز 2 عدد  .  تخم مرغ 1 عدد
برنج 3 لیوان  .  آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری  .  سبزی ( شوید.تره.ترخان.ریحان ) 100 گرم
 
🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽
 
طرز تهیه : داخل کاسه ای گوشت چرخ کرده ، 1 عدد پیاز رنده شده ، ارد نخودچی ، تخم مرغ ، مقداری نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند ( آب پیاز رنده شده را با دست بگیرید ).
 
🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵

با دست از مواد کوفته بردارید و قلقلی های یک اندازه ای درست کنید و در روغن سرخ نمائید و کنار بگذارید ( بهتر است قلقلی ها را به اندازه یک فندق گرد کنید ).
 
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
 
کلم قمری ها را رشته ای خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و با مقداری نمک ، زردچوبه و 1-2 لیوان آب بپزید تا نرم شوند ( آب کلم باید تمام شود ).
 
🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚

داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و 1 عدد پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس کلم های پخته و سبزی های خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
 
🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚
 
برنج را 30 دقیقه خیس دهید سپس با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه کمی جوشید آبکشی کنید ( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی میان دو انگشت میفشارید اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد ).
 
🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴

قابلمه را روی حرارت قرار دهید ، ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید ( نان ، سیب زمینی و … ) ، مایه کلم ، گوشت های قلقلی و برنج را لایه لایه داخل قابلمه بریزید تا وقتی که مواد تمام شوند.

🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵
 
حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب را با مقداری روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید و حرارت را کم کنید ، پس از دم کشیدن برنج را در دیس بکشید و با گوشت قلقلی ، برنج زفرانی و … سرو کنید.

🍽🍴🍽🍴🍽🍴🍽🍴🍽🍴🍽🍴
 
نکته ها : میتوانید بجای سبزی های تازه از سبزی های خشک نیز استفاده کنید ، در صورت تمایل 1 قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی برای طعم بهتر به مخلوط کلم اضافه نمائید ، بجای کلم قمری از کلم سفید هم میتوانید استفاده کنید.

@hivaostadagha

به کانال هیوای آسمانی من بپیوندید .:))

پ.ن : تصویر و طرز پخت غذاهای خود را حتما برایمان ارسال کنید.